Marco Geográfico del queso Arzúa-Ulloa El área de la producción de leche adecuado para la preparación de los quesos protegidos por la DO Arzúa- Ulloa comprende los municipios de las comarcas de Ulloa y Arzúa en las zonas limítrofes con la provincia de A Coruña y Lugo. El desarrollo y la maduración de los […]
Etiqueta: Quesos
Información sobre el Queso de Cabra
Tipología: Queso de grasa con una consistencia que depende del grado de maduración. La corteza del queso es granulada y fina. Está compuesto básicamente de leche de vaca a la que se puede añadir la leche de cabra en cantidades que no excedan del 40%. marco geográfico La zona de producción del queso amparado […]
Información sobre el Queso de Tetilla
Tipo Queso de leche de vaca, corteza de masa suave y se lava con periodo de maduración mínimo de 7 días. Origen La leche destinada a la producción proviene de la raza frisona de ganado saneado, Brown Alpine y Rubia Gallega, perfectamente adaptado al entorno. Elaborado con leche entera y natural, sin escamas, productos conservadores […]