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3 Recetas vegetarianas sencillas de preparar

El vegetarianismo como rutina alimenticia ha venido creciendo de manera sorprendente, ya que cada día las personas se preocupan más por tener un estilo de vida y cuerpo saludable, a continuación presentaremos las recetas vegetarianas sencillas de elaborar.

Puré de Berenjenas

Ingredientes:

  • 2 berenjenas grandes
  • 3 dientes de ajo machacados
  • 2 cucharas soperas de pasta de ajonjolí
  • 2 cucharas soperas de aceite de oliva
  • El jugo de 1 limón grande
  • 1 cucharada sopera de vinagre (opcional)
  • 1 cucharita de comino, sal y pimienta al gusto

Elaboración:

Debes seleccionar los alimentos de mejor calidad para cada receta a elaborar; las berenjenas deben lavarse y asarse por no más de 30 minutos, luego se trituran a mano o en un procesador de alimentos, una vez procesadas agregar la pasta de ajonjolí y rectificar los sabores con la sal, pimienta el aceite y el comino. Esta es una receta de origen árabe, se puede servir con pan árabe, aceitunas, aceite de oliva, ideales con croquetas y bolitas de carne, y siempre son ideales con falafel o Kippe frito.

Raviolis con Tomate

Ingredientes:

  • 400 g de raviolis
  • 4 tomates maduros
  • 1 cebolla mediana
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de orégano, aceite y Sal

Elaboración:

Cocinar los raviolis en agua hirviendo con sal, con cuidado de no pasar el tiempo de cocción, trocear la cebolla y freír lentamente junto con el ajo y el aceite, los tomates deben estar escaldados y picados en trozos para agregarlos a la cebolla y ajo previamente sofritos, agregar a esta mezcla el orégano y dejar cocinar a fuego muy bajo por 20 minutos, una vez terminado este proceso agregar los raviolis sazonar a gusto y degustar.

Crema de zanahorias

Ingredientes:

  • 1kg zanahorias
  • 1 cebolla mediana
  • 1 papa mediana
  • 200 ml crema de leche
  • Aceite oliva virgen extra
  • Sal y agua.
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Elaboración:

En una olla colocar todos los ingredientes previamente limpios y cortados en trozos, cuando al tacto las zanahorias estén blandas retirar del fuego, agregar al procesador o licuadora con la crema de leche procesar y agregar la sal y aceite al gusto. La zanahoria es una legumbre con numerosas ventajas nutricionales, rica en carotenos, antioxidantes, alimenta y protege la piel.